上之保の柚子畑

日本のほぼ真ん中になる岐阜県。
刃物で有名な関市にある上之保は、
寒暖差のあり空気の澄んだ
柚子づくりに適した地域です。

ゆっくり熟成された糖度が高い柚子

上之保は、岐阜県関市の山間部に位置した地域です。昼と夜の寒暖差が大きくなりる山間部では、柚子の作付けに適しています。理由は、柚子がゆっくりと熟成されていき、糖度の高い柚子が実るからです。
そして、上之保は空気が澄んでいるため、糖度そして香りの品位の高い美味しい柚子が育つのです。

上之保の柚子の木は、年齢が若い

柚子の木の年齢が若いと、皮が厚くジューシーな柚子が実るの柚子の特性です。
上之保のゆずは、木の年齢が若いため、良質でジューシーな柚子が育ちます。

無農薬栽培にこだった柚子

上之保の柚子は、手間ひまがかかる無農薬栽培にこだわり続けています。肥料は、改良を重ねて、柚子の育成に最適な肥料を使用、すくすくと元気に育っています。そして、一つひとつ丁寧に剪定を行い、良質なゆずを大切に育てています。